高粱酒，顾名思义就是用优质高粱酿造的白酒，酿造过程中，把高粱蒸熟、晾晒、发酵，发酵完之后产出的高粱酒。市场上有不少白酒在酿造时，原料中也会使用高粱。回过头来为什么说高粱酒较其他酒好喝，白酒在随处可见，大家也会有那么一两个喜欢喝白酒的人，而且颇有研究。酒的种类是有很多的，毕竟纯粮酒自然是五谷杂粮，这其中的五谷相比也不用我多说，无非就是麦，米，豆，高粱等等。可在这么多酒当中，高粱酒为什么更加受到酒友们的特殊对待呢？

 
高粱这种粮食里面是含有丰富的淀粉，有丰富的淀粉是适合用来酿酒的，出酒率是要更高的。高粱含有的脂肪和蛋白质含量比例是比较平衡的，其它粮食是没有这么平衡的，就拿玉米来说，玉米的脂肪含量是更高的，这样是会导致用玉米酿造出来酒杂味是比较重了，用高粱酿造出来的白酒会更加纯正，另外还有一点，高粱中还有适量的单宁，这样酿造出来的白酒是更香的。

喝过高粱酒都会知道口感是怎么样的。高粱酒酒液清澈干净，没有什么明显的杂质，口感入喉烈而不辣，喝起来还很醇厚，酒后还可以回味酒的甘甜，所具有的酒香也是很特别的。不少酒友说，高粱酒的口感是一些酒是比不上了，会说高粱酒是更加好喝也是因为口感的原因。

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